Nome mais comumOutros nomesFamíliaNome científico (Gênero / espécie)Nome em inglêsOrigem / LocalizaçãoObs.
acelgabeterraba-brancaAmaranthaceaeBeta vulgaris var. ciclachard; swiss chard; silver beetMediterrâneo
agriãoBrassicaceaeNasturtium officinalecress; watercressÁsia; Europa
aiposalsãoApiaceaeApium graveolensceleryencontradas folhas de aipo em grinaldas no túmulo do faraó Tuthankamon (morto c. 1327 a.C.) / Carlos Magno recomendou a plantação de aipo como erva medicinal
alcachofraAsteraceaeCynara cardunculusartichokeMediterrâneo (sul da Europa e norte da África)acredita-se que seja originária do norte da África sendo conhecida dos gregos antigos e romanos / introduzida na França por Catarina de Médici que muito apreciava esta planta
alfaceAsteraceaeLactuca sativalettuceMediterrâneo
almeirãochicória-amargaAsteraceaeCichorium intybus var.intybusalmeirão é uma variedade da chicória comum
aspargoespargoAsparagaceaeAsparagus officinalisasparagusexistem aspargos que são somente ornamentais (vide item 3-Arbustos ornamentais & Folhagens)
beldroegaportulacaPortulacaceaePortulaca oleraceacommon purslane; verdolaga; pigweed; pusleyplanta suculenta consumida como hortaliça há milhares de anos (Índia, Oriente Médio) / foi muito popular na Inglaterra na época de Elizabeth I
bertalhaespinafre-indianoBasellaceaeBasella rubramalabar spinach; indian spinachÍndia
brócolisbrócolosBrassicaceaeBrassica oleracea var. italicabroccoliEuropa
chicóriaradiche, radicchio
AsteraceaeCichorium intybuschicory; radicchio; italian chicory
radicchio (ou radiche) é o nome italiano para a chicória
couvecouve-galegaBrassicaceaeBrassica oleracea var. acephalakale; collard; collard greens
couve-de-bruxelasBrassicaceaeBrassica oleracea var. gemmiferabrussels sprout
couve-florBrassicaceaeBrassica oleracea var. botrytiscauliflower
endíviaAsteraceaeCichorium endiviaendive
escarolaAsteraceaeCichorium endivia var. latifoliuma escarola é uma variedade da endívia
espinafreAmaranthaceae
Spinacia oleraceaspinach
ora-pro-nobisCactaceaePereskia aculeatabarbados gooseberrycactácea trepadeira utilizada em cercas vivas ou como hortaliça, principalmente em algumas cidades do interior de Minas Gerais / segundo a tradição, o nome popular surgiu com um grupo de pessoas que colhiam suas folhas no quintal de um padre, enquanto este rezava uma ladainha cujo refrão era "ora pro nobis"
repolhoBrassicaceaeBrassica oleracea var. capitatacabbage
rúculamostarda-persaBrassicaceaeEruca sativarocket; arugulaMediterrâneo, Ásia ocidental
ruibarboPolygonaceaeRheum rhabarbarumrhubarbChinaexiste uma outra espécie de ruibarbo (Rheum palmatum) que é medicinal (vide item 9- Plantas diversas)
taiobaorelha-de-elefanteAraceaeXanthosoma sagittifoliumelephant earAmérica Central