Nome mais comumOutros nomes Nome científico (Gênero / espécie)Nome em inglêsOrigem / LocalizaçãoObs.
açafrãoaçafrão-verdadeiroIridaceaeCrocus sativussaffronsudoeste da Ásiamais cara especiaria do mundo (1 quilo exige cerca de 100 mil flores) / ingrediente que dá a cor amarela à paella espanhola / maiores produtores: Irã, Espanha, Índia e Grécia
alcaparraCapparaceaeCapparis spinosacaperMediterrâneobotão da flor da alcaparra
alecrimrosmarinhoLamiaceaeRosmarinus officinalisrosemaryMediterrâneo
alhoAmaryllidaceae / AllioideaeAllium sativumgarlicbulbo
canelacanela-verdadeira; canela-da-índia; canela-do-ceilão; caneleira
LauraceaeCinnamomum verum (ou C. zeylanicum)
cinnamonSri Lanka
canela-chinesacanela-aromática; cássia-chinesa
LauraceaeCinnamomum cassia (ou C. aromaticum)
chinese cinnamon; chinese cassia
China
cardamomoZingiberaceaeElettaria cardamomumcardamomÍndia, Sri Lanka, Malásia, Indonésia
cebolaAmaryllidaceae / AllioideaeAllium cepaonionÁsia centralbulbo
cebolinhacebola-de-cheiro; cebolinha-verdeAmaryllidaceae / AllioideaeAllium fistulosumchives; scallionÁsia (China, Sibéria)existe uma outra espécie Allium schoenoprasum (cebolinha-francesa ou ciboulette)
coentroApiaceaeCoriandrum sativumcoriandersul da Europa, Oriente Médio
cominhoApiaceaeCuminum cyminumcuminMediterrâneo, Índia
cravo-da-índiaMyrtaceaeSyzygium aromaticumcloveIndonésia
cúrcumaaçafrão-da-terra; açafrão-da-índia; turmérico; gengibre-amareloZingiberaceaeCurcuma longaturmericÍndia; Indonésia
endroaneto; dillApiaceaeAnethum graveolensdillEuropa oriental
estragãoerva-dragãoAsteraceaeArtemisia dracunculustarragon; dragon's wortEuropa e Ásia
funchoanis-doce; erva-doceApiaceaeFoeniculum vulgarefennelMediterrâneo
gengibreZingiberaceaeZingiber officinalegingerIndonésia, Índia, China
gergelimsésamoPedaliaceaeSesamum indicumsesame; benneÍndia, África
hortelãmentaLamiaceaeMentha spp.mintEuropa, Ásiaesp. mais conhecidas: 1) Mentha arvensis (hortelã-doce / field mint) / 2) Mentha piperita (hortelã-pimenta / peppermint) / 3) Mentha spicata (hortelã-verde / spearmint)
lourovide "loureiro" no item "Árvores"LauraceaeLaurus nobilislaurel; bay laurelMediterrâneosão folhas da árvore "loureiro"; na Grécia e Roma Antigas a folha era o símbolo de vitória ou mérito
lúpuloCannabaceaeHumulus lupulushopHemisfério Norte (Europa e Ásia)ingrediente da cerveja (gosto amargo)
manjericãoalfavaca; basílicoLamiaceaeOcimum basilicumbasilÍndia
manjeronaLamiaceaeOriganum majoranamarjoram; sweet marjoramMediterrâneo
mostardaBrassicaceaeBrassica spp. / princ. esp.: Brassica alba; B. juncea; B. nigra
mustardEuropa; Ásiaesp. mais conhecidas: 1) Brassica alba ou Sinapis alba (mostarda-branca ou mostarda-amarela)/ 2) Brassica juncea (mostarda-marrom ou mostarda-castanha ou mostarda-da-India) / 3) Brassica nigra (mostarda-preta)
noz-moscadaMyristicaceaeMyristica fragransnutmegIndonésia
oréganoLamiaceaeOriganum vulgareoregano; wild marjoramMediterrâneo; sudoeste da Ásia
pimentaSolanaceae
Capsicum spp. / alg. esp. mais conhecidas: Capsicum annuum / Capsicum baccatum / Capsicum chinense / Capsicum frutescens / Capsicum pubescens
pepper
México; Am. Central; Am. do Sul
pimenta-da-jamaica
Myrtaceae
Pimenta dioica
allspice; jamaica pepper; kurundu
Am. Central e Caribe
pimenta-de-cheiro
Solanaceae
Capsicum chinense
uma das mais conhecidas é a variedade chamada pimenta-biquinho
pimenta-dedo-de-moça
pimenta-chifre-de-veado; pimenta-calabresa; pimenta-aji
Solanaceae
Capsicum baccatum
aji pepper; peruvian hot pepper
Bolívia, Peru
existem 2 variedades dessa pimenta muito conhecidas: 1) C. baccatum var. pendulum (cambuci, chapéu-de-bispo, chapéu-de-frade) 2) C. baccatum var. praetermissum (cumari)
pimenta-do-reinopimenta-preta
Piperaceae
Piper nigrum
black pepper
Índia
pimenta-jalapenho
Solanaceae
Capsicum annuum
jalapeño

México
a pimenta-jalapenho e o pimentão são variedades dessa mesma espécie
pimenta-malagueta
piri-piri
Solanaceae
Capsicum frutescens
chili pepper
Am. Central e Am. do Sul
a pimenta-tabasco é uma variedade dessa espécie
pimenta-rosa
pimenta-brasileira / "poivre-rose"
Anacardiaceae
Schinus terebinthifolius
brazilian pepper; pink pepper; florida holly
Am. do Sul
vide "aroeira-vermelha" no item "1-Árvores"
raiz-forterábanoBrassicaceaeArmoracia rusticanahorse radishsudoeste da Ásia
salsasalsinhaApiaceaePetroselinum crispumparsley
sálviasalvaLamiaceaeSalvia officinalissageMediterrâneo
tomilhotimoLamiaceaeThymus vulgaristhymesul da Europa
urucumBixaceaeBixa orellanaachiote; annattoAmérica do Sul (Região Amazônica)tintura de urucum é denominada colorau
wasabiraiz-forte-japonesa; rabanete-japonêsBrassicaceaeWasabia japonicawasabiJapão